Tortine di carote
Ingredienti
300 gr di carote
3 uova intere
180 gr di zucchero
250 gr di farina 00
100 gr di mandorle tritate
1 bustina di vanillina o i semini di 1/2 stecca
1 bustina di lievito
90 gr di olio di semi
NB: le carote si possono lessare e passare con un mix a immersione oppure tritate fresche avendo cura di lasciarle asciugare bene.
Preparazione
Montare a crema lo zucchero con le uova, unire la farina assieme al lievito e alla vaniglia, le mandorle, le carote e infine l’olio. Mettere l’impasto negli stampini e infornare a 180° in forno già caldo.