Torta di mandorle
Ingredienti
Per la pasta frolla:
-125 gr. di burro
-125 gr. di zucchero
-250 gr. di farina
-2 tuorli d’uovo
-buccia di un limone gratuggiata
-una presa di sale
Per il ripieno:
-2 albumi montati a neve
-50 gr. di zucchero
-70 gr. di mandorle tritate
-2 cucchiai di marmellata di albicocche
Preparazione
Fate una pasta frolla con il burro, lo zucchero, i 2 tuorli, la farina, il sale e la buccia di limone gratuggiata, con questa pasta foderate una pirofila tenendo i bordi un pò alti, mettete la marmellata e per ultimo le chiare montate a neve ben soda mescolata alle mandorle tritate con lo zucchero.