La mia “Linzer”
Ingredienti
Farina bio 620 gr (anche di farro)
500 gr di burro morbidissimo
400 gr di zucchero di canna bio
500 gr di un misto di noci – mandorle – nocciole macinate non troppo finemente
2 cucchiai di Maraschino o Kirschwasser
2 cucchiaini di cacao amaro
2 cucchiaini di cannella in polvere
2 uova intere
confettura di lamponi secondo il gusto
Preparazione
Impastare bene tutti gli ingredienti. Occorrerà mettere “le mani in pasta” per ottenere un impasto omogeneo. Importante è partire da un burro morbidissimo. Lasciare coperto con pellicola in frigo per una notte intera. Dividere poi l’impasto in quattro parti circa e con il mattarello ricavare uno strato speso circa 1,5 cm per il fondo della tortiera. Con i bordi ritagliati si fanno le decorazioni per la parte superiore, dopo aver distribuito confettura di lamponi. Cuocere in forno già caldo a 80° circa. Buon appetito