Crostata Rustica ai Frutti di Bosco
Ingredienti
Per la pasta frolla:
150 gr. Farina di farro integrale
50 gr. Farina di grano saraceno
100 gr. Farina 0
100 gr. Mascobado
1 uovo
100 gr. Burro freddo
un pizzico di sale
1 cucchiaino e mezzo di lievito
1 cucchiaino bicarbonato
250 gr. Marmellata di mirtilli o frutti di bosco misti
Preparazione
Si impastano poco gli ingredienti e si lascia riposare al fresco per un’ora.
Si stende uno strato di frolla in una tortiera apribile a cerniera, imburrata ed infarinata. Si cuoce per 10 minuti in forno statico a 170°. Si toglie e si spalma lo strato di marmellata. Con la rimanente pasta frolla si creano delle forme geometriche irregolari. Si re-inforna per altri 30′.